Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇮🇹 Apulie · Itálie · Extra panenský · 500 ml
Intini EXTRA Alberobello
Extra panenský olej z Apulie s kyselostí 0,21 % a výjimečných 903 mg/kg polyfenolů z odrůdy Cima di Mola.
81/100Score
0.21%Kyselost
903mg/kgPolyfenoly
Olivator Score
81 / 100
Kyselost0.21 %
34/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly903 mg/kg
25/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score81/100
Chuťový profil
dle popisu výrobce?Štítky vycházejí ze slovního popisu výrobce. Chuť je subjektivní — berte jako orientaci. Vlastní degustaci neprovádíme.JemnýBylinnýHořkýVýrazný
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodApulie, Itálie
Kyselost0.21 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly903 mg/kgzdroj ověřujeme
OleokantalZjistit u Řecko nás baví↗
Rok sklizněZjistit u Řecko nás baví↗
Zpracováníearly_harvest
CertifikaceŽádné
Objem500 ml
ObalTmavé sklo
EAN8032685000237
Kde koupit nejlevněji
Řecko nás bavíNejlevněji
Doručení dnes
1 390 Kč
278 Kč / 100 ml
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
✓ Teď nejlevněji v tomto období
26. 7.27. 7.28. 7.
Min 1 390 KčMax 1 390 Kč
Další oleje Alberobello z Apulie
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
— Editorial
O tomto oleji
Intini EXTRA Alberobello je monocultivar extra panenský olivový olej z tradiční odrůdy Cima di Mola, pěstované na starých olivovnících kolem města Alberobello v italské Apulii. Dodává se v 500 ml tmavé skleněné láhvi, která chrání obsah před světlem. Olej se lisuje za studena v prostředí inertního dusíku do 8 hodin od sklizně, což zabraňuje oxidaci a zachovává všechny cenné látky.
Kyselost pouhých 0,21 % je výrazně pod limitem EU normy pro extra panenský olej (0,8 %), což signalizuje mimořádně šetrné zpracování čerstvých oliv. Obsah polyfenolů dosahuje 903 mg/kg — téměř třikrát více než vyžaduje EU health claim pro antioxidační účinky (250 mg/kg). Koncentrace vitamínu E přesahuje 400 mg/kg, což je čtyřnásobek běžného množství. Tyto hodnoty z něj činí skutečný superfood s prokázanými zdravotními benefity.
Chuťově je olej silný, ostrý a pikantní s tóny lískových oříšků, artyčoků a rajčatových listů. Vysoký obsah polyfenolů přináší charakteristické pálení v krku a hořkost připomínající rukolu či čekanku. Hodí se na robustní jídla — luštěniny, silné polévky, červené maso, divoké ryby nebo syrové mořské plody. Zajímavě funguje i s hořkou čokoládou nebo vanilkovou zmrzlinou. Pro jemné saláty je příliš intenzivní.
Tento olej ocení milovníci autentických italských chutí, kteří hledají funkční potravinu s prokázanými zdravotními účinky. Díky výjimečnému složení je vhodný pro ty, kdo berou olivový olej jako doplněk stravy po lžičkách. Cima di Mola je téměř zapomenutá místní odrůda, kterou rodinná firma Intini pomáhá zachraňovat od roku 1928. Skladování v lednici při 8 °C prodlužuje životnost polyfenolů až na 36 měsíců.
— Kde olej koupíte
O e-shopu Řecko nás baví
Řecké delikatesy přímo od farmářů — chuť a příběh v každém balení.
ZakladateléZdeněk a Marcelka Šenkyříkovi
SídloNehvizdy (kancelář) · výdejní místo Brno
Od roku2020
SpecializaceŘecké potraviny a delikatesy — oleje, med, olivy, BIO, kosmetika, čaje, vína
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
83
Intini Coratina Alberobello
✓ stejná oblast (Apulie)
74
Intini Olivastra Alberobello
✓ stejná oblast (Apulie)
76
Intini Cima di Mola Alberobello
✓ stejná země
74
Sapori di Cupra Olivový olej Extra Virgin Sargano láhev 250ml
✓ stejná země
74
Intini Oro Alberobello
✓ stejná země
74
Sapori di Cupra Olivový olej Extra Virgin Sargano karafa 250ml
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Intini EXTRA Alberobello Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 81/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.21 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.21 % u oleje Intini EXTRA Alberobello je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Kolik obsahuje olej polyfenolů?
▾
903 mg/kg polyfenolů. Splňuje EU health claim (min 250 mg/kg polyfenolů) — polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které dávají oleji lehce hořkou a pálivou chuť. Vyšší obsah = více zdravotních benefitů i intenzivnější chuť.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Intini EXTRA Alberobello pochází z regionu Apulie, Itálie. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, maso, dárek. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Kde koupit Intini EXTRA Alberobello nejlevněji?
▾
Aktuálně nejlevněji u Řecko nás baví za 1 390 Kč. Ceny sledujeme denně u všech partnerských prodejců. Kliknutím na tlačítko „Koupit" budeš přesměrován přímo na produkt u prodejce.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.