Score 62
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇮🇹 Apulie, Itálie · Extra panenský · 500 ml
Intini Coratina Alberobello
Intenzivní extra panenský olivový olej z odrůdy Coratina z Apulie s kyselostí 0,16 % a vysokým obsahem antioxidantů 623 mg/kg.
🌾 Přímo od výrobce
Olivator Score
62 / 100
Kyselost
0.16 %
Polyfenoly
623 mg/kg
Certifikace
Žádné
Hodnota
Průměrná
Chuťový profil
Ovocnost
75
Byliny
80
Hořkost
75
Pálivost
70
Jemnost
25
Oříšky
60
Máslový
35
Kde koupit nejlevněji
Řecko nás bavíNejlevněji
Doručení dnes
639 Kč
128 Kč / 100 ml
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodApulie, Itálie
Kyselost0.16 %
Polyfenoly623 mg/kg
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceŽádné
Objem500 ml
ObalTmavé sklo
Původ🌾 Přímo od výrobce
O tomto oleji
Intini Coratina Alberobello je monokultivarní extra panenský olivový olej z královské apulijské odrůdy Coratina. Pochází z tradičního regionu Alberobello v jižní Itálii, kde rodina Intini provozuje moderní frantoio od roku 1928. Olej se dodává v 500 ml tmavé skleněné láhvi a zpracovává se za studena při teplotě do 25 °C v inertní atmosféře bez kontaktu s kyslíkem, což zabraňuje oxidaci a uchovává čerstvost.
S kyselostí pouhých 0,16 % je tento olej výrazně pod limitem EU normy pro extra panenský olej, který činí maximálně 0,8 %. Vysoký obsah polyfenolů 623 mg/kg překračuje více než dvojnásobně evropský health claim pro antioxidanty (minimálně 250 mg/kg). Tato čísla znamenają nejen vynikající kvalitu, ale také významný příspěvek k ochraně buněk před oxidačním poškozením a podporu kardiovaskulárního zdraví.
Chuťově se olej prezentuje intenzivně ovocným a komplexním profilem s vůněmi zimní trávy, artyčoku, mandlí a rukoly. V ústech je hladký a vrstevnatý s výraznou charakteristickou hořkostí, která se rozvíjí do tónů rukoly a čekanky, doprovázené trvalou pikantností. Díky pronikavému charakteru se skvěle hodí na hutné luštěninové polévky jako minestrone, grilované červené maso nebo zvěřinu, kde prorazí kouř a tuk. Výborně doplní grilované ryby, bruschetta nebo crostini. Na jemné saláty nebo dezerty by byl příliš dominantní.
Tento olej je ideální pro milovníky autentických italských chutí, kteří hledají intenzivní kulinářský zážitek a oceňují tradiční řemeslné zpracování. Coratina je považována za královnu apulijských odrůd a díky vysokému obsahu antioxidantů představuje špičkovou volbu pro ty, kteří chtějí kombinovat gastronomický požitek se zdravotními benefity. Ruční sklizeň a zpracování tentýž den zaručují maximální kvalitu a čerstvost.
Stejný olej v jiných baleních
Intini z regionu Apulie v dalších objemech
250 ml · sklo
Intini Lemon Alberobello
409 Kč
25
250 ml · sklo
Intini Pepper Alberobello
409 Kč
25
500 ml · sklo
Intini Fruttato Alberobello
520 Kč
45
500 ml · sklo
Intini Olivastra Alberobello
639 Kč
45
500 ml · sklo
Intini Oro Alberobello
639 Kč
45
500 ml · sklo
Intini BIO Coratina Alberobello
670 Kč
44
500 ml · sklo
Intini Classico Alberobello
520 Kč
44
500 ml · sklo
Intini EXTRA Alberobello
1390 Kč
61
Často se ptáte na tento olej
Konkrétní otázky o Intini — odpovědi z našich dat
Jaké má olej Intini Coratina Alberobello Olivator Score?
⌄
Olivator Score tohoto oleje je 62/100 — průměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.16 % u tohoto oleje?
⌄
Kyselost 0.16 % u oleje Intini Coratina Alberobello je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Kolik obsahuje olej polyfenolů?
⌄
623 mg/kg polyfenolů. Splňuje EU health claim (min 250 mg/kg polyfenolů) — polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které dávají oleji lehce hořkou a pálivou chuť. Vyšší obsah = více zdravotních benefitů i intenzivnější chuť.
Odkud olej pochází?
⌄
Olej Intini Coratina Alberobello pochází z regionu Apulie, Itálie. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
⌄
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, maso, dárek. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Kde koupit Intini Coratina Alberobello nejlevněji?
⌄
Aktuálně nejlevněji u Řecko nás baví za 639 Kč. Ceny sledujeme denně u všech partnerských prodejců. Kliknutím na tlačítko „Koupit" budeš přesměrován přímo na produkt u prodejce.
Jak olivový olej správně skladovat?
⌄
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
⌄
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
Co lidé hledají o olivovém oleji
Obecné otázky o výběru, kvalitě a používání — užitečné než si pořídíš svou lahev
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
⌄
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
⌄
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
⌄
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
⌄
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.
Pomáhá olivový olej hubnout?
⌄
Sám o sobě ne — je to čistý tuk s 884 kcal/100 g. Ale ve studiích středomořské diety (PREDIMED, Spanish Mediterranean Diet trial 2013) skupina jedoucí 4 lžíce EVOO denně měla nižší riziko kardiovaskulárních příhod o 30 %, NIŽŠÍ obvod pasu a lepší inzulinovou sensitivitu než nízkotučná dieta. Mononenasycené tuky a polyfenoly podporují sytost a zdravější metabolismus. Klíč je nahradit jím horší tuky (máslo, rafinované oleje, palmový tuk), ne přidávat navíc.