Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Řecko · Extra panenský · 750 ml
MYRTÓO BIO extra panenský olivový olej 750ml STAMATAKOS
Řecký extra panenský olivový olej z ostrova Evia s mimořádně nízkou kyselostí 0,16 % a vysokým obsahem polyfenolů 466 mg/kg.
BIO
82/100Score
0.16%Kyselost
466mg/kgPolyfenoly
Olivator Score
82 / 100
Kyselost0.16 %
35/35
CertifikaceBIO
18/25
Polyfenoly466 mg/kg
24/25
Cena / kvalitaPrůměrná
5/15
Olivator Score82/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodŘecko
Kyselost0.16 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly466 mg/kgzdroj ověřujeme
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceBIO
Objem750 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5200121780057
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 379 KčMax 379 Kč
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
MYRTÓO extra panenský olivový olej pochází z rodinné farmy STAMATAKOS na řeckém ostrově Evia. Dodává se v tmavé skleněné litrové láhvi o objemu 750 ml, která chrání olej před světlem a zachovává jeho kvalitu. Olej se vyrábí tradičními metodami za studena z lokálních odrůd oliv pěstovaných na tomto středomořském ostrově.
Kyselost pouhých 0,16 % řadí tento olej mezi skutečně výjimečné produkty – EU norma pro extra panenský olivový olej stanovuje maximum 0,8 %, takže MYRTÓO je pětkrát pod tímto limitem. Vysoký obsah polyfenolů 466 mg/kg výrazně překračuje hranici 250 mg/kg potřebnou pro health claim EU o antioxidačních účincích. Tato kombinace nízké kyselosti a vysokých polyfenolů znamená nejen jemnou, vyváženou chuť bez nepříjemné hořkosti, ale také významný zdravotní benefit díky přírodním antioxidantům.
Chuťově se MYRTÓO prezentuje jako jemný, elegantní olej s ovocnými tóny a delikátní pikantností. Díky své vyváženosti se skvěle hodí na greek salad s čerstvými rajčaty a olivami, jako základ pro domácí majonézu nebo aioli, na polévání grilovaných ryb jako je doráda nebo mořský vlk. Výborně doplňuje bílé sýry typu feta nebo kozí sýr, hodí se na přípravu hummusu a také na finishing různých zeleninových pokrmů. Nesnese příliš agresivní tepelné zpracování – raději jej přidávejte na konci vaření.
Tento olej ocení milovníci autentické řecké kuchyně, kteří hledají spolehlivý olej pro každodenní vaření i speciální příležitosti. Hodí se pro ty, kdo preferují jemnější chuťové profily bez výrazné hořkosti a chtějí zároveň využít zdravotní benefity vysokého obsahu polyfenolů. Poměr kvality a objemu z něj činí praktickou volbu pro domácnosti, kde se olivový olej používá pravidelně.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
85
EVOLIA PLATINUM 2777 ‼️ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 250 ml - Extrémně vzácná sklizeň
✓ stejná země
82
EVOLIA PLATINUM 2000+ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná země
82
EVOLIA PLATINUM 2000+ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 250 ml
✓ stejná země
79
EARLY HARVEST LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej PGI Lakonia 750ml STAMATAKOS
✓ stejná země
79
EARLY HARVEST LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej PGI Lakonia 250ml STAMATAKOS
✓ stejná země
77
Golden Olive History Kréta EARLY HARVEST 0,1 Extra panenský olivový olej 750 ml – plech
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej MYRTÓO BIO extra panenský olivový olej 750ml STAMATAKOS Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 82/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.16 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.16 % u oleje MYRTÓO BIO extra panenský olivový olej 750ml STAMATAKOS je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Kolik obsahuje olej polyfenolů?
▾
466 mg/kg polyfenolů. Splňuje EU health claim (min 250 mg/kg polyfenolů) — polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které dávají oleji lehce hořkou a pálivou chuť. Vyšší obsah = více zdravotních benefitů i intenzivnější chuť.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: BIO. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: salát, dipping, maso, zdraví, bestseller. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
▾
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.
Pomáhá olivový olej hubnout?
▾
Sám o sobě ne — je to čistý tuk s 884 kcal/100 g. Ale ve studiích středomořské diety (PREDIMED, Spanish Mediterranean Diet trial 2013) skupina jedoucí 4 lžíce EVOO denně měla nižší riziko kardiovaskulárních příhod o 30 %, NIŽŠÍ obvod pasu a lepší inzulinovou sensitivitu než nízkotučná dieta. Mononenasycené tuky a polyfenoly podporují sytost a zdravější metabolismus. Klíč je nahradit jím horší tuky (máslo, rafinované oleje, palmový tuk), ne přidávat navíc.