EVOLIA PLATINUM 2000+ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 500 ml

EVOLIA PLATINUM 2000+ je bio extra panenský olivový olej z rodinné farmy EVOLIA ve Voutiani u Sparty v Lakonii na Peloponésu. Olej pochází z ruční rané sklizně ještě zelených oliv odrůd Kalamon a Koroneiki, které se pěstují v nadmořské výšce přes 400 metrů na svazích pohoří Taygetos. Zpracovává se studeným lisováním v moderní dvoufázové lisovně přímo ve Spartě. Dodává se v 500 ml tmavé skleněné láhvi. Kyselost 0,21 % je výrazně pod EU normou pro extra panenský olej (max 0,8 %), což ukazuje na mimořádně rychlé zpracování čerstvých oliv. Rekordní obsah polyfenolů 2012 mg/kg je osmkrát vyšší než u běžných extra panenských olejů (100–350 mg/kg) a výrazně převyšuje EU health claim limit 250 mg/kg pro antioxidanty. Nejvíce zastoupenými polyfenoly jsou oleocanthal 1094 mg/kg a oleacein 493 mg/kg – bioaktivní látky s protizánětlivým a antioxidačním účinkem, jejichž působení vědecky potvrdila Farmaceutická fakulta Univerzity v Aténách. Chuťově je tento olej intenzivní s výrazným pálením v krku a hořkou příchutí – typickými projevy vysokého obsahu polyfenolů. Hodí se především na zdravotní užívání po lžičkách (doporučuje se 1 čajová lžička denně nalačno), nikoliv na běžné vaření. Můžete ho přidávat do smoothie, jogurtů, na dokončování pokrmů nebo jako doplněk stravy. Díky vysokému obsahu antioxidantů není vhodný na tepelné zpracování – ztratil by své cenné vlastnosti. Tento olej je určený pro lidi hledající funkční potravinu s prokazatelnými zdravotními benefity. Hodí se pro ty, kdo chtějí podpořit svůj imunitní systém a ochránit se před oxidačním stresem. Vysoká cena odpovídá extrémně náročné výrobě a rekordnímu obsahu bioaktivních látek. Skladujte ideálně v lednici pro zachování polyfenolů.