Olivator › Katalog › Early Harvest BIOEARLY HARVEST LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej PGI Lakonia 250ml STAMATAKOS
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Lakonia · Řecko · Extra panenský · 250 ml
EARLY HARVEST LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej PGI Lakonia 250ml STAMATAKOS
Řecký extra panenský olej z PGI Lakonia s kyselostí 0,16 % a vysokým obsahem polyfenolů 466 mg/kg. Brzká sklizeň nezralých oliv.
PGIBIO
79/100Score
0.16%Kyselost
466mg/kgPolyfenoly
Olivator Score
79 / 100
Kyselost0.16 %
35/35
CertifikacePGI + BIO
18/25
Polyfenoly466 mg/kg
24/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score79/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodLakonia, Řecko
Kyselost0.16 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly466 mg/kgzdroj ověřujeme
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracováníearly_harvest
CertifikacePGI, BIO
Objem250 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5200121780095
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 229 KčMax 229 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
— Editorial
O tomto oleji
EARLY HARVEST LIOPHOS je extra panenský olivový olej z řecké oblasti Lakonia, která má chráněné geografické označení PGI. Dodává se ve tmavé skleněné láhvi o objemu 250 ml, která chrání obsah před světlem. Olej pochází z brzké sklizně nezralých oliv, které se lisují tentýž den při kontrolované teplotě kolem 19 °C. Nefiltrovaný olej si tak zachovává všechny přirozené složky včetně jemných částic dužiny.
Kyselost 0,16 % je výrazně pod limitem pro extra panenské oleje, který EU stanovuje na maximálně 0,8 %. Takto nízká hodnota signalizuje minimální oxidaci a vysokou čerstvost suroviny. Obsah polyfenolů 466 mg/kg značně převyšuje hranici 250 mg/kg stanovenou EU pro zdravotní tvrzení o antioxidačních účincích. Tyto fenolové sloučeniny dodávají oleji charakteristickou hořkou a pálivou chuť, současně chrání před oxidací a prodlužují trvanlivost.
Díky brzké sklizni nezralých oliv má olej intenzivní, zelený charakter s výraznou hořkostí a pálivostí. Hodí se zejména na pokrmy, kde chcete zdůraznit olivový charakter – kapesní salát s rukolou, grilovanou zeleninu, carpaccio nebo čerstvé mozzarelly. Skvěle se uplatní při dokončování pokrmů jako polévka minestrone nebo pasta aglio e olio. Naopak se nehodí na jemné ryby nebo dezerty, kde by jeho intenzita překryla ostatní chutě. Můžete ho použít i na čerstvý chléb s mořskou solí jako antipasti.
Tento olej ocení zejména milovníci výrazných řeckých olivových olejů, kteří preferují tradiční nefiltrované texty s plnou chutí. Hodí se pro ty, kdo vaří středomořskou kuchyni pravidelně a hledají olej s vysokým obsahem antioxidantů. Díky malému objemu 250 ml je ideální pro domácnosti, které chtějí vyzkoušet kvalitní řecký olej, aniž by investovaly do velkého balení.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
79
EARLY HARVEST LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej PGI Lakonia 750ml STAMATAKOS
✓ stejná oblast (Lakonia)
86
LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 5l STAMATAKOS
✓ stejná země
85
EVOLIA PLATINUM 2777 ‼️ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 250 ml - Extrémně vzácná sklizeň
✓ stejná země
82
EVOLIA PLATINUM 2000+ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná země
82
EVOLIA PLATINUM 2000+ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 250 ml
✓ stejná země
77
Golden Olive History Kréta EARLY HARVEST 0,1 Extra panenský olivový olej 750 ml – plech
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej EARLY HARVEST LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej PGI Lakonia 250ml STAMATAKOS Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 79/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.16 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.16 % u oleje EARLY HARVEST LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej PGI Lakonia 250ml STAMATAKOS je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Kolik obsahuje olej polyfenolů?
▾
466 mg/kg polyfenolů. Splňuje EU health claim (min 250 mg/kg polyfenolů) — polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které dávají oleji lehce hořkou a pálivou chuť. Vyšší obsah = více zdravotních benefitů i intenzivnější chuť.
Odkud olej pochází?
▾
Olej EARLY HARVEST LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej PGI Lakonia 250ml STAMATAKOS pochází z regionu Lakonia, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: PGI, BIO. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: salát, dipping, maso, zdraví. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
▾
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.