Olivator › Katalog › Messara DOPExtra panenský olivový olej PDO Messara v plechovce kyselost 0,3% 500ml - Vafis
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Messara · Řecko · Extra panenský · 500 ml
Extra panenský olivový olej PDO Messara v plechovce kyselost 0,3% 500ml - Vafis
Extra panenský olivový olej z krétské planiny Messara s kyselostí 0,39 % a certifikací PDO.
DOPZa studena lisovaný
67/100Score
0.39%Kyselost
Olivator Score
67 / 100
Kyselost0.39 %
25/35
CertifikaceDOP
20/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
5/15
Olivator Score67/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodMessara, Řecko
Kyselost0.39 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceDOP
Objem500 ml
ObalPlech
EAN5200040153178
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
7. 5.22. 7.24. 7.
Min 239 KčMax 239 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
Další oleje Messara DOP z Messara
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej z planiny Messara na Krétě přichází v praktické plechovce o objemu 500 ml. Certifikace PDO (Chráněné označení původu) zaručuje, že olivy odrůdy Koroneiki vyrostly a byly zpracovány přímo v této specifické oblasti podle tradičních standardů. Olej je lisován za studena a vykazuje kyselost 0,39 %. Peroxidové číslo nepřesahuje 8,5 mEq O2/kg, spektrofotometrická analýza ukazuje hodnoty K232 ≤ 1,80 a K270 ≤ 0,13, což signalizuje minimální oxidaci a čerstvost.
Kyselost 0,39 % je výrazně pod limitem 0,8 % stanoveným EU normou pro extra panenský olej a řadí produkt mezi kvalitnější varianty na trhu. Nízká kyselost znamená jemnější chuť bez agresivní hořkosti či pálivosti. Obsah mononenasycených mastných kyselin dosahuje 72,1 g na 100 ml, což odpovídá typické středomořské kvalitě. Spektrofotometrické hodnoty potvrzují dobré skladování a zpracování bez výrazných oxidačních změn.
Chuťový profil se vyznačuje jemností a ovocnými tóny typickými pro odrůdu Koroneiki. Díky nízké kyselosti a absenci výrazné hořkosti se hodí na studené aplikace – carpaccio z hovězího masa, čerstvou burratu, grilované mořské plody nebo tatarák z tuňáka. Perfektně doplní jemné listové saláty s rukukolou, kde nepřebije vlastní chuť ingrediencí. Můžete ho zakapat na opečený chléb s trochou mořské soli nebo použít do vinaigrette na středomořské saláty s rajčaty a olivami.
Hodí se pro kuchaře, kteří hledají spolehlivý olej na studené pokrmy a oceňují certifikované původu. Plechové balení chrání obsah před světlem lépe než sklo a zabraňuje degradaci kvality. Vhodný pro ty, kdo preferují jemné olivové oleje bez výrazné pálivosti a chtějí mít jistotu geografického původu prostřednictvím PDO certifikace.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
69
Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 1l Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Messara)
76
Extra panenský olivový olej Thema 02 Limited Edition PDO - 500ml Terra di Sitia
✓ stejná země
76
Plakias - Premium BIO Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná země
72
Orino Sithia Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l – sklo
✓ stejná země
72
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 5 l
✓ stejná země
69
Iliada Kalamata Extra panenský olivový olej 0,5% 500ml
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej PDO Messara v plechovce kyselost 0,3% 500ml - Vafis Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 67/100 — průměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.39 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.39 % u oleje Extra panenský olivový olej PDO Messara v plechovce kyselost 0,3% 500ml - Vafis je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej PDO Messara v plechovce kyselost 0,3% 500ml - Vafis pochází z regionu Messara, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: DOP. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, ryby, dárek. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.