Olivator › Katalog › Protogerakis DOPExtra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 1l Liokarpi Protogerakis
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Messara · Řecko · Extra panenský · 1000 ml
Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 1l Liokarpi Protogerakis
Extra panenský olivový olej z chráněného regionu Messara na Krétě s velmi nízkou kyselostí 0,3 % a charakteristickou nahořklou chutí.
DOP
69/100Score
0.30%Kyselost
Olivator Score
69 / 100
Kyselost0.3 %
30/35
CertifikaceDOP
20/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score69/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodMessara, Řecko
Kyselost0.3 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceDOP
Objem1000 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5203939161056
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 659 KčMax 659 Kč
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej Liokarpi Protogerakis pochází z chráněného regionu Messara na jihu Kréty, kde se pěstují olivy za specifických klimatických podmínek. Olej se dodává v litrové skleněné láhvi, která chrání citlivé olivové sloučeniny před světlem a oxidací. Výrobce Protogerakis vybírá olivy z kontrolovaných plantáží a zpracovává je tradičními metodami za studena, aby zachoval všechny cenné vlastnosti plodů. Olej má hustou texturu a intenzivní zelenkavou barvu typickou pro kvalitní krétské oleje.
Kyselost 0,3 % je výrazně pod limitem EU normy pro extra panenský olivový olej, která stanovuje maximum 0,8 %. Tak nízká hodnota signalizuje výbornou kvalitu surovin a rychlé zpracování čerstvě sklizených oliv. Nízká kyselost také znamená delší trvanlivost a čistší chuť bez nepříjemných tónů. Bohužel nemáme k dispozici údaje o obsahu polyfenolů, které by dokládaly antioxidační potenciál tohoto oleje. Nízká kyselost však často koreluje s vyšším obsahem těchto prospěšných látek.
Chuťový profil je charakteristický nahořklou chutí s tóny tymiánu, citrusových plodů a hořké mandle. Tato intenzita řadí olej spíše k robustnějším typům, které skvěle doplňují výrazné pokrmy. Hodí se na grilované maso, pečené brambory, fazolové saláty nebo jako základ pro dresinky k rucole a polníčku. Nahořklá chuť krásně kontrastuje s čerstvými rajčaty v řeckém salátu nebo s grilovanou feta. Na jemné ryby nebo dezerty by byl příliš dominantní.
Tento olej si najde cestu ke kuchařům, kteří preferují intenzivní středomořské chuti a chtějí spolehlivý olej na každodenní vaření. Díky nízké kyselosti vydrží i při vyšších teplotách, takže se hodí jak na studené aplikace, tak na lehké smaření zeleniny. Pro milovníky jemných olejů může být příliš výrazný, ale pro fanoušky autentických krétských chutí představuje zajímavou volbu za rozumnou cenu v litrovém balení.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
72
Extra panenský olivový olej PDO Messara v plechovce kyselost 0,3% 5l - Vafis
✓ stejná oblast (Messara)
79
Extra panenský olivový olej 5 l P.D.O. Kolymbari
✓ stejná země
79
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 3l Terra di Sitia
✓ stejná země
79
Extra panenský olivový olej 1 l P.D.O. Kolymbari
✓ stejná země
76
Extra panenský olivový olej Thema 02 Limited Edition PDO - 500ml Terra di Sitia
✓ stejná země
76
Plakias - Premium BIO Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 1l Liokarpi Protogerakis Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 69/100 — průměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.3 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.3 % u oleje Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 1l Liokarpi Protogerakis je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 1l Liokarpi Protogerakis pochází z regionu Messara, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: DOP. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
▾
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.