Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Kréta · Řecko · Extra panenský · 5000 ml
Extra panenský olivový olej 5 l P.D.O. Kolymbari
Řecký extra panenský olej P.D.O. Kolymbari s kyselostí 0,3 % v praktickém 5litrovém plechu pro náročné kuchaře.
DOPZa studena lisovaný
79/100Score
0.30%Kyselost
Olivator Score
79 / 100
Kyselost0.3 %
30/35
CertifikaceDOP
20/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaDobrá
9/15
Olivator Score79/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodKréta, Řecko
Kyselost0.3 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceDOP
Objem5000 ml
ObalPlech
EAN5201190140018
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
7. 5.22. 7.24. 7.
Min 1 699 KčMax 1 699 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej P.D.O. Kolymbari přichází z chráněného regionu na severozápadě Kréty v praktickém 5litrovém plechovém obalu. Označení P.D.O. (Protected Designation of Origin) garantuje, že olivy rostly a olej byl vyroben výhradně v této konkrétní oblasti podle tradičních postupů. Velký objem je ideální pro restaurace, catering nebo domácnosti, které olivový olej používají pravidelně.
Kyselost 0,3 % výrazně překračuje požadavky EU normy pro extra panenský olivový olej, která stanovuje maximum 0,8 %. Takto nízká kyselost signalizuje vynikající kvalitu oliv i rychlé zpracování po sklizni. Krétské olivy se zpracovávají během několika hodin od sběru, což pomáhá udržet kyselost na minimální úrovni. Bez údajů o polyfenolech nelze posoudit antioxidační potenciál, ale nízká kyselost naznačuje pečlivé zacházení s plodinami.
Krétský olej ze severozápadní části ostrova má typicky vyvážený charakter s jemnou ovocností a mírnou pálivostí. Hodí se na široké spektrum použití – od salátů a marinád až po tepelnou úpravu jídel do 160 °C, jak doporučuje výrobce. Díky své univerzálnosti se uplatní v řecké kuchyni na feta saláty, při pečení ryb, dušení zeleniny nebo přípravě tradičních řeckých pokrmů jako pastitsio. Skvěle doplní i italskou kuchyni – těstoviny, bruschety nebo prostě jen s kvalitním chlebem.
Pětilitrové balení osloví především provozovatele restaurací, školních jídelen nebo velké domácnosti, které potřebují kvalitní olej v ekonomickém balení. P.D.O. certifikace zajišťuje konstantní kvalitu a autentický krétský původ. Pro domácí kuchaře, kteří preferují pevnou kvalitu před experimenty s různými oleji, představuje spolehlivou volbu na každodenní vaření.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
85
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 3 l
✓ stejná oblast (Kréta)
80
Premium extra panenský olivový olej kyselost 0,2% 500 ml - Vafis
✓ stejná oblast (Kréta)
78
Plakias - Extra panenský olivový olej 5 l
✓ stejná oblast (Kréta)
78
Plakias - Extra panenský olivový olej 3 l
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 750ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Extra panenský olivový olej s rozmarýnem 250ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Kréta)
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej 5 l P.D.O. Kolymbari Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 79/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.3 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.3 % u oleje Extra panenský olivový olej 5 l P.D.O. Kolymbari je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej 5 l P.D.O. Kolymbari pochází z regionu Kréta, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: DOP. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, dárek. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.