Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Messara · Řecko · Extra panenský · 500 ml
Extra panenský olivový olej PDO Messara kyselost 0,3% 500ml - Vafis
Extra panenský olivový olej z chráněné oblasti Messara na Krétě s velmi nízkou kyselostí 0,39 % a PDO certifikací.
DOPZa studena lisovaný
67/100Score
0.39%Kyselost
Olivator Score
67 / 100
Kyselost0.39 %
25/35
CertifikaceDOP
20/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
5/15
Olivator Score67/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodMessara, Řecko
Kyselost0.39 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceDOP
Objem500 ml
ObalTmavé sklo
EAN5200040153086
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
7. 5.22. 7.24. 7.
Min 239 KčMax 239 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
Další oleje Messara DOP z Messara
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej PDO Messara od značky Vafis pochází z vyhlášené planiny Messara na řeckém ostrově Kréta. Dodává se v 500 ml láhvi z tmavého skla, která chrání olej před světlem. Olej je lisován za studena a získal prestižní certifikaci PDO (Chráněné označení původu), která garantuje původ a tradiční způsob zpracování přímo v této specifické oblasti Kréty. Vyrábí se převážně z odrůdy Koroneiki, která je typická pro krétské olivovníky.
Kyselost 0,39 % je výrazně pod limitem pro extra panenský olivový olej, který podle EU norem může mít maximálně 0,8 %. Nízká kyselost znamená minimální poškození olejů během zpracování a vysokou kvalitu surovin. Olej vykazuje také nízké peroxidové číslo 8,5 mEq O2/kg a výborné spektrofotometrické hodnoty K232 1,80 a K270 0,13, což dokládá čerstvost a minimální oxidaci. Obsah mononenasycených mastných kyselin dosahuje 72,1 g na 100 ml, což odpovídá typickému profilu kvalitního řeckého olivového oleje.
Chuťově se vyznačuje jemným, sametovým charakterem bez agresivní hořkosti nebo pálivosti. Hodí se především na studené použití, kde vynikne jeho ovocné aroma. Výborně doplní hovězí carpaccio, čerstvou burratu, tartare z hovězího nebo tuňáka, grilované mořské plody nebo kvalitní salát s rukolou. Můžete ho servírovat také po boku čerstvého pečiva s vločkovou solí jako jednoduchý, ale efektní předkrm. Na teplé pokrmy ho přidávejte až po tepelné úpravě.
Olej je ideální volbou pro ty, kdo vaří italskou nebo středomořskou kuchyni a hledají jemný, nevtíravý olivový olej na studené pokrmy a finální úpravy. Díky PDO certifikaci a elegantnímu balení se hodí také jako dárek pro milovníky kvalitní gastronomie. Olivator skóre 67/100 ho řadí mezi solidní řecké oleje střední cenové kategorie.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
69
Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 1l Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Messara)
76
Extra panenský olivový olej Thema 02 Limited Edition PDO - 500ml Terra di Sitia
✓ stejná země
76
Plakias - Premium BIO Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná země
72
Orino Sithia Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l – sklo
✓ stejná země
72
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 5 l
✓ stejná země
69
Iliada Kalamata Extra panenský olivový olej 0,5% 500ml
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej PDO Messara kyselost 0,3% 500ml - Vafis Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 67/100 — průměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.39 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.39 % u oleje Extra panenský olivový olej PDO Messara kyselost 0,3% 500ml - Vafis je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej PDO Messara kyselost 0,3% 500ml - Vafis pochází z regionu Messara, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: DOP. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, dárek. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.
Pomáhá olivový olej hubnout?
▾
Sám o sobě ne — je to čistý tuk s 884 kcal/100 g. Ale ve studiích středomořské diety (PREDIMED, Spanish Mediterranean Diet trial 2013) skupina jedoucí 4 lžíce EVOO denně měla nižší riziko kardiovaskulárních příhod o 30 %, NIŽŠÍ obvod pasu a lepší inzulinovou sensitivitu než nízkotučná dieta. Mononenasycené tuky a polyfenoly podporují sytost a zdravější metabolismus. Klíč je nahradit jím horší tuky (máslo, rafinované oleje, palmový tuk), ne přidávat navíc.
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.