Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Sitia · Řecko · Extra panenský · 1000 ml
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 1l Terra di Sitia
Jednodruhový extra panenský olivový olej z odrůdy Koroneiki z chráněného území Sitia na východní Krétě s vysokým obsahem polyfenolů.
DOP
73/100Score
0.30%Kyselost
Olivator Score
73 / 100
Kyselost0.3 %
30/35
CertifikaceDOP
20/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
5/15
Olivator Score73/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodSitia, Řecko
Kyselost0.3 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracováníearly_harvest
CertifikaceDOP
Objem1000 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5200040052105
↓Klesla o 50 Kč
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 429 KčMax 479 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
Další oleje Thema 02 DOP z Sitie
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO přichází z chráněného území původu Terra di Sitia na východní Krétě v tmavě hnědé litrové skleněné láhvi. Jedná se o jednodruhový olej z odrůdy Koroneiki, která je známá svou odolností a schopností růst v drsných podmínkách krétského pobřeží. Olej se vyrábí ze sklizně nezralých oliv, což je tradiční přístup pro dosažení vyšší koncentrace aktivních látek a intenzivnější chuti.
Označení PDO (Protected Designation of Origin) znamená, že olej splňuje přísné evropské standardy pro chráněný původ a musí projít kontrolami kvality i autenticity. Oblast Sitia na východě Kréty má ideální podmínky pro pěstování oliv díky kombinaci mořského klimatu a hornatého terénu. Koroneiki je malá odrůda, která dává nižší výtěžnost, ale zato vyšší koncentraci polyfenolů – přírodních antioxidantů, které chrání olej před oxidací a přispívají k jeho zdravotním benefitům.
Chuťový profil tohoto oleje je typický pro nezralé Koroneiki – výrazně ovocný s tóny zelených oliv a bylinek, doprovázený příjemnou pálivostí a hořkostí na konci. Hodí se výborně na řecké saláty s čerstvou zeleninou, kde jeho intenzita doplní feta sýr a olivy. Skvěle se uplatní v marinádách na ryby, v omáčkách na bázi čerstvých rajčat nebo jako finishing olej na grilované maso. Díky vyššímu obsahu polyfenolů snese i lehké zahřátí při přípravě jednoduchých pokrmů.
Tento olej ocení hlavně ti, kdo hledají autentickou chuť Kréty a rádi experimentují s intenzivními olivovými oleji. Je ideální pro milovníky řecké kuchyně, kteří chtějí mít doma spolehlivý olej s certifikovaným původem. PDO certifikace zaručuje, že dostáváte skutečný produkt z konkrétní oblasti s tradicí výroby kvalitního olivového oleje.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
81
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná oblast (Sitia)
79
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 3l Terra di Sitia
✓ stejná oblast (Sitia)
72
Orino Sithia Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l – sklo
✓ stejná oblast (Sitia)
72
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 5 l
✓ stejná oblast (Sitia)
67
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 500 ml
✓ stejná oblast (Sitia)
65
Adelfos Zakros Sitia P.D.O. 3 L
✓ stejná oblast (Sitia)
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 1l Terra di Sitia Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 73/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.3 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.3 % u oleje Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 1l Terra di Sitia je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 1l Terra di Sitia pochází z regionu Sitia, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: DOP. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.