Sapori di Cupra Olivový olej Extra Virgin Leccino karafa 250ml

Kyselost 0,19 % je výrazně pod limitem 0,8 %, který stanoví EU norma pro kategorii extra panenský. Jde o hodnotu, kterou najdete u olejů zpracovaných krátce po sklizni a pečlivě lisovaných. Čím nižší kyselost, tím čistší a stabilnější olej — a tím více jsou zachovány jemné aromatické látky. Peroxidové číslo 2,59 meq O₂/kg je hluboko pod povoleným maximem 20 meq O₂/kg, takže oxidace je minimální. Výsledkem je olej, který bude spolehlivě voňavý až do dna karafy. V nose se otevírá vůní lískových oříšků, olivového paté a zralého rajčete s bylinným pozadím. Na patře je ovocný, jemně vyvážený a s příjemnou délkou doznívání — odrůda Leccino totiž nemá výraznou pálivost ani hořkost, jakou znáte třeba z Picualu nebo Coratiny. Právě proto ho nepřebíjí jemnější suroviny. Hodí se na pečenou zeleninu, bramborovou polévku, rizoto, čerstvý chléb se sýrem nebo jako zálivka na jemné listové saláty. Naopak k výrazným masitým pokrmům s redukcí bude příliš subtilní — tam si vyberte intenzivnější profil. Tento olej ocení kuchař nebo kuchařka, kteří rádi nechají vyniknout samotné suroviny — zeleninu, luštěniny nebo těstoviny — a nechtějí, aby je olej přehlušil. Malý formát 250 ml je navíc praktický pro domácnost, která olivový olej střídá a dbá na čerstvost. Olivator Score 74/100 odráží solidní parametry za odpovídající cenu.