Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Peloponés · Řecko · Extra panenský · 5000 ml
Extra panenský olivový olej CHEF'S CHOICE 5l ENA ENA
Řecký extra panenský olivový olej z Peloponésu v praktickém 5 l balení s kyselostí pouhých 0,3 %.
Za studena lisovaný
78/100Score
0.30%Kyselost
Olivator Score
78 / 100
Kyselost0.3 %
30/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaDobrá
9/15
Olivator Score78/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodPeloponés, Řecko
Kyselost0.3 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceŽádné
Objem5000 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5200040046470
↓Klesla o 200 Kč
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 1 690 KčMax 1 890 Kč
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej Chef's Choice přichází z řeckého Peloponésu v praktickém 5lirovém bag-in-box balení. Vyrábí se z kombinace dvou kvalitních odrůd – Koroneiki oliv z okolí Olympie a Manaki oliv z regionu Argolida. Olivy pocházejí z nezavlažovaných hájů, což je tradiční způsob pěstování vedoucí k intenzivnějšímu aroma. Od sklizně k lisování uplyne maximálně 12 hodin a celý proces probíhá za kontrolované teploty do 27 °C. Tyto parametry zaručují zachování všech cenných látek.
Kyselost 0,3 % výrazně převyšuje požadavky EU normy pro extra panenský olivový olej, která stanovuje maximum 0,8 %. Takto nízká hodnota signalizuje olej vynikající kvality s minimálním obsahem volných mastných kyselin. To se projeví na jemné chuti bez nepříjemné hořkosti nebo štiplavosti, kterou mohou mít méně kvalitní oleje. Při této kyselosti můžete očekávat dlouhou trvanlivost a stabilní chuťový profil.
Chuť kombinuje typické vlastnosti obou odrůd – Koroneiki přináší intenzivní aroma s lehkou pálivostí, zatímco Manaki dodává jemnost a ovocné tóny. Výsledkem je vyvážený olej vhodný na saláty, carpaccio, grilované ryby nebo polévání čerstvé zeleniny. Skvěle se hodí na přípravu dresinků k řeckému salátu, marinády na kuřecí maso nebo jednoduše na přelévání teplých pokrmů těsně před podáváním. Pro teplou přípravu snese středně vysoké teploty.
Pětitrový bag-in-box je ideální pro restaurace, cateringové firmy nebo velké domácnosti s častou konzumací olivového oleje. Praktické balení chrání olej před světlem a vzduchem lépe než klasické lahve, což prodlužuje trvanlivost. Pro ty, kdo hledají kvalitní řecký olej ve velkém balení za rozumnou cenu, představuje Chef's Choice spolehlivou volbu s garantovanou kvalitou extra panenského standardu.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
82
CORINTO Peloponés Extra panenský olivový olej (MANAKI) 0,3% 5 l
✓ stejná oblast (Peloponés)
81
Extra panenský olivový olej 3l November Fruits
✓ stejná oblast (Peloponés)
77
Extra panenský olivový olej 500ml November Fruits
✓ stejná oblast (Peloponés)
72
Prémiový extra panenský olivový olej PURE DROP 3l ENA ENA
✓ stejná oblast (Peloponés)
72
CORINTO Peloponés - 600+ polyfenolů Extra panenský olivový olej 0,3% 500 ml
✓ stejná oblast (Peloponés)
86
LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 5l STAMATAKOS
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej CHEF'S CHOICE 5l ENA ENA Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 78/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.3 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.3 % u oleje Extra panenský olivový olej CHEF'S CHOICE 5l ENA ENA je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej CHEF'S CHOICE 5l ENA ENA pochází z regionu Peloponés, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.
Pomáhá olivový olej hubnout?
▾
Sám o sobě ne — je to čistý tuk s 884 kcal/100 g. Ale ve studiích středomořské diety (PREDIMED, Spanish Mediterranean Diet trial 2013) skupina jedoucí 4 lžíce EVOO denně měla nižší riziko kardiovaskulárních příhod o 30 %, NIŽŠÍ obvod pasu a lepší inzulinovou sensitivitu než nízkotučná dieta. Mononenasycené tuky a polyfenoly podporují sytost a zdravější metabolismus. Klíč je nahradit jím horší tuky (máslo, rafinované oleje, palmový tuk), ne přidávat navíc.
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.