CRITIDA extra panenský olivový olej acidita 0,2 500 ml

Kyselost 0,2 % je výrazně pod limitem 0,8 %, který EU stanovuje pro kategorii extra panenský olivový olej. Nízká kyselost obecně svědčí o čerstvých, nepoškozeních olivách a pečlivém zpracování. Konkrétní hodnoty polyfenolů pro tento produkt nejsou k dispozici, ale odrůda Koroneiki je obecně charakterizována vyšším obsahem antioxidantů — zejména při ranném lisování. Tyto látky přispívají k trvanlivosti oleje a jeho hořkonakyslé složce v závěru. V oleji se projevuje zelenkavá barva s jemným leskem. Chuťově nabízí svěží, mírně nasládlé olivové aroma s jemným náznakem vanilky a postupně nastupujícím intenzivnějším závěrem — charakteristickým pro Koroneiki. Ve studené kuchyni exceluje: zakápněte jím kozí nebo ovčí sýr, bruschettou s rajčaty, salát z rukoly nebo jednoduché zeleninové mísy. V teplé kuchyni se hodí do marinád na maso, na zapékanou zeleninu a sýr, na přípravu ratatouille, k rybám s citronem nebo na omeletu. Olej snese bežné tepelné úpravy — wok, minutky, opékání — a přidá pokrmu výraznější chuťovou hloubku. CRITIDA je dobrá volba pro domácího kuchaře, který vaří středomořsky napříč jídelníčkem — od jednoduchých salátů přes marinády až po tepelné úpravy — a hledá spolehlivý krétský olej s doloženě nízkou kyselostí. Rodinná firma jej vyrábí již tři generace, přičemž celý proces od pěstování přes sklizeň až po lahvování kontrolují majitelé sami.