Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇮🇹 Itálie · Extra panenský · 250 ml
Panenský olivový olej z vypeckovaných oliv SOLO POLPA - 0,25l
Italský extra panenský olej z vypeckovaných oliv Casa Rinaldi. Unikátní technologie lisování pouze dužiny pro maximální krémovitost.
Přímo od výrobce
Olivator Score
čekáme na dataScore udělujeme pouze produktům s ověřitelnými laboratorními daty (kyselost, polyfenoly).
Jste výrobce nebo prodejce? Pošlete technický list na info@makyoutdoors.com — hodnocení doplníme do 48 h.
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodItálie
Kyselost— data chybí
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracovánícold_pressed, unfiltered
CertifikaceŽádné
Objem250 ml
Obal— nezveřejněno
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 299 KčMax 299 Kč
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
Panenský olivový olej SOLO POLPA od italského výrobce Casa Rinaldi představuje unikátní produkt vyráběný speciální technologією lisování pouze olivové dužiny bez pecek. Olej se dodává ve tmavé skleněné láhvi o objemu 250 ml, která chrání obsah před světlem a oxidací. Olivy se sbírají ručně s přísnou selekcí kvality a zpracovávají se do dvanácti hodin od sklizně za kontrolovaných nízkých teplot v ochranné atmosféře.
Díky odstranění pecek před lisováním vzniká olej s výrazně nižší hořkostí a pálivostí oproti tradičně lisovaným olejům. Tato technologie umožňuje dosáhnout vysoké krémovitosti a čistého aroma bez nežádoucích příchutí, které mohou pocházet z pecek. Olej je nefiltrovaný, což znamená, že obsahuje přirozeně se vyskytující lecitin a další cenné látky, které filtrované oleje postrádají. EU norma pro extra panenský olej vyžaduje maximální kyselost 0,8 %, tento produkt tyto požadavky splňuje.
Chuťově se SOLO POLPA vyznačuje jemným, krémovým profilem s minimální pálivostí a hořkostí. Díky své delikatní chuti se výborně hodí na přípravu dressingů pro jemné saláty s rukolou nebo baby špenátem, na dochucování bílých ryb jako je treska nebo platýs, a na finální polití carpaccia z hovězího masa. Skvěle funguje také při přípravě majonéz nebo jako základ pro bylinkové oleje. Pro teplou kuchyni se hodí na šetrné dušení zeleniny nebo přípravu rizot.
Tento olej si najde cestu ke kuchařům, kteří hledají jemný, nekompromisní olej pro delikatní pokrmy, kde nesmí dominovat silná olivová chuť. Ideální pro ty, kdo oceňují inovativní postupy v tradičním řemesle a chtějí vyzkoušet něco netradičního v kategorii extra panenských olejů. Menší balení 250 ml umožňuje udržet vysokou čerstvost při občasném použití.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
83
Intini Coratina Alberobello
✓ stejná země
81
Intini EXTRA Alberobello
✓ stejná země
76
Intini Cima di Mola Alberobello
✓ stejná země
74
Sapori di Cupra Olivový olej Extra Virgin Leccino karafa 500ml
✓ stejná země
74
Sapori di Cupra Olivový olej Extra Virgin Sargano karafa 500ml
✓ stejná země
74
Sapori di Cupra Olivový olej Extra Virgin Sargano karafa 250ml
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, ryby. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.