Score 40
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Peloponés, Řecko · Extra panenský · 1000 ml
Nikolos Kalamata Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l - sklo
Extra panenský olivový olej z řeckého Peloponésu s kyselostí 0,37 % z odrůdy Koroneiki.
Olivator Score
40 / 100
Kyselost
0.37 %
Polyfenoly
— data chybí
Certifikace
Žádné
Hodnota
Průměrná
Chuťový profil
Ovocnost
55
Byliny
65
Hořkost
60
Pálivost
55
Jemnost
40
Oříšky
35
Máslový
45
Kde koupit nejlevněji
Řecko nás bavíNejlevněji
Doručení dnes
390 Kč
39 Kč / 100 ml
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodPeloponés, Řecko
Kyselost0.37 %
Polyfenoly— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceŽádné
Objem1000 ml
ObalTmavé sklo
EAN5200147720662
O tomto oleji
Nikolos Kalamata Extra panenský olivový olej přichází z oblasti Diodia na řeckém Peloponésu, 30 kilometrů západně od slavné Kalamaty. Jde o jednodruhový olej z řecké odrůdy Koroneiki, lisovaný mechanicky při maximální teplotě 26 °C. Dodává se v jednolitrové tmavé skleněné láhvi, která olej chrání před světlem a zachovává jeho kvalitu. Olivy pro tento olej rostou v nadmořské výšce 400 metrů, kde vápencová půda a místní klima vytváří ideální podmínky pro tuto tradiční řeckou odrůdu.
Kyselost 0,37 % je výrazně pod evropskou normou pro extra panenský olivový olej, která stanovuje maximum 0,8 %. Tato nízká hodnota znamená, že olej byl zpracován rychle po sklizni a je chemicky velmi stabilní. Výrobce uvádí peroxidové číslo maximálně 20 mEq, což potvrzuje čerstvost produktu. Nízká kyselost také signalizuje jemnou, méně agresivní chuť bez nepříjemné hořkosti nebo nadměrné pálivosti.
Chuťově se jedná o typický řecký olej z Koroneiki – jemný s mírně pikantním závěrem, který nepřebíjí chutě pokrmů. Hodí se na řecký salát s feta sýrem, carpaccio, grilovanou rybu nebo jako finishing oil na polévky. Díky své vyváženosti funguje i v marinádách na kuřecí maso nebo jako základ pro domácí majonézu. Na smažení při vyšších teplotách se nehodí – lepší je ho používat za studena nebo při mírném zahřátí.
Tento olej ocení především ti, kdo hledají spolehlivý řecký extra panenský olej pro každodenní vaření. Je vhodný pro začátečníky, kteří se teprve seznamují s kvalitními olivovými oleji, protože jeho jemná chuť není náročná na chuťové pohárky. S cenou kolem 300 korun za litr představuje rozumný poměr kvality a dostupnosti pro středomořskou kuchyni.
Stejný olej v jiných baleních
Nikolos z regionu Peloponés v dalších objemech
Často se ptáte na tento olej
Konkrétní otázky o Nikolos — odpovědi z našich dat
Jaké má olej Nikolos Kalamata Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l - sklo Olivator Score?
⌄
Olivator Score tohoto oleje je 40/100 — průměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.37 % u tohoto oleje?
⌄
Kyselost 0.37 % u oleje Nikolos Kalamata Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l - sklo je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
⌄
Olej Nikolos Kalamata Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l - sklo pochází z regionu Peloponés, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
⌄
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Kde koupit Nikolos Kalamata Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l - sklo nejlevněji?
⌄
Aktuálně nejlevněji u Řecko nás baví za 390 Kč. Ceny sledujeme denně u všech partnerských prodejců. Kliknutím na tlačítko „Koupit" budeš přesměrován přímo na produkt u prodejce.
Jak olivový olej správně skladovat?
⌄
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
⌄
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
Co lidé hledají o olivovém oleji
Obecné otázky o výběru, kvalitě a používání — užitečné než si pořídíš svou lahev
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
⌄
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
⌄
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
⌄
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
⌄
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
⌄
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.