Intini BIO Coratina Alberobello

Intini Coratina Alberobello je extra panenský olivový olej ze 100 % oliv odrůdy Coratina z Apulie, dodávaný v tmavé skleněné láhvi o objemu 500 ml. Olivy se sklízejí ručně v listopadu, kdy Coratina dosahuje nejvyšší kvality, a zpracovávají se za studena při teplotě maximálně 25 °C v inertní atmosféře dusíku, což zabraňuje oxidaci a zachovává všechny cenné látky. Olej se lisuje do 8 hodin od sklizně, což garantuje maximální čerstvost. Kyselost 0,21 % výrazně podkračuje normu EU pro extra panenský olej, která stanovuje maximálně 0,8 %. Tato nízká hodnota signalizuje vynikající kvalitu surovin a šetrné zpracování. Nízká kyselost také znamená, že olej bude déle odolávat žluknutí a zachová si svou chuť. Coratina je považovaná za královnu apulijských odrůd a dává oleji charakteristickou středně až intenzivně ovocnou chuť s výraznými zelenými tóny. V aromatu najdete čerstvou artyčoku, kardón, zelené olivy a nádech listu rajčete. Chuť je robustní s úvodní hořkostí, která plynule přechází do pikantní dochuti se svěžím zeleným dojmem. Díky své intenzitě se výborně hodí na těstoviny se zeleninovými omáčkami nebo pesto z rukoly, kde zvýrazní bylinkové tóny. Perfektně doplní bílé maso jako krůtí steak, carpaccio z tuňáka nebo grilovanou zeleninu, kde se zelené tóny oleje propojí s kouřovými aromaty. Tento olej se hodí pro gurmány, kteří hledají autentickou italskou chuť a nebojí se intenzivních zelených tónů. Je ideální pro ty, kdo vaří středomořskou kuchyni a chtějí olej, který obstojí i ve výrazných pokrmech, aniž by se ztratil mezi ostatními ingrediencemi.