Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Kolymbari · Řecko · Extra panenský · 1000 ml
Extra panenský olivový olej 1 l P.D.O. Kolymbari
Extra panenský olivový olej z chráněné oblasti Kolymbari na Krétě s kyselostí pouhých 0,3 % – jeden z nejčistších olejů na trhu.
DOP
79/100Score
0.30%Kyselost
Olivator Score
79 / 100
Kyselost0.3 %
30/35
CertifikaceDOP
20/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaDobrá
9/15
Olivator Score79/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodKolymbari, Řecko
Kyselost0.3 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceDOP
Objem1000 ml
ObalTmavé sklo
EAN5201190120010
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
7. 5.22. 7.24. 7.
Min 399 KčMax 399 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej P.D.O. Kolymbari přichází ze západní Kréty v tmavě zelené skleněné litrové láhvi. Chráněné označení původu P.D.O. (Protected Designation of Origin) garantuje, že olivy pocházejí výhradně z oblasti Kolymbari a olej se vyrábí podle tradičních místních metod. Oblast Kolymbari na poloostrově Rodopou je známá svými příznivými klimatickými podmínkami pro pěstování oliv a kvalitní půdou, která dává olivám charakteristickou chuť.
Kyselost pouhých 0,3 % řadí tento olej mezi nejkvalitnější na trhu – pro srovnání, EU norma pro extra panenský olivový olej stanovuje maximum 0,8 %. Tak nízká kyselost vzniká rychlým zpracováním čerstvě nasbíraných oliv a znamená minimální poškození při lisování. Olej si díky tomu zachovává maximum přírodních antioxidantů a vitamínů, které jsou klíčové pro jeho kvalitu a trvanlivost. Nižší kyselost také signalizuje jemnější, méně pálivou chuť bez výrazné hořkosti.
Chuťově můžete očekávat harmonický, středně intenzivní olej s jemným ovocným aroma a lehce pepřnatým zakončením typickým pro krétské oleje. Díky vyrovnané chuti se skvěle hodí na středomořské saláty s rajčaty a fetou, polévání grilované ryby, přípravu tzatziki nebo klasického řeckého salátu choriatiki. Snese i tepelnou úpravu do 160 °C, taktakže můžete použít na dušení zeleniny nebo přípravu tradičních krétských jídel. Nehodí se naopak na intenzivní smažení při vysokých teplotách.
Tento olej oceníte, pokud hledáte spolehlivý krétský olej pro denní vaření s důrazem na kvalitu a čistotu. P.D.O. certifikace zaručuje původ a tradiční výrobu, zatímco nízká kyselost 0,3 % garantuje svěžest a jemnou chuť. Za rozumnou cenu dostáváte litrové balení kvalitního oleje, který pokryje běžné potřeby středomořské kuchyně.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
85
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 5 l
✓ stejná země
85
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 3 l
✓ stejná země
85
Sitia PREMIUM GOLD SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 1 l – plech
✓ stejná země
81
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná země
79
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 3l Terra di Sitia
✓ stejná země
76
Extra panenský olivový olej Thema 02 Limited Edition PDO - 500ml Terra di Sitia
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej 1 l P.D.O. Kolymbari Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 79/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.3 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.3 % u oleje Extra panenský olivový olej 1 l P.D.O. Kolymbari je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej 1 l P.D.O. Kolymbari pochází z regionu Kolymbari, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: DOP. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, dárek. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.
Pomáhá olivový olej hubnout?
▾
Sám o sobě ne — je to čistý tuk s 884 kcal/100 g. Ale ve studiích středomořské diety (PREDIMED, Spanish Mediterranean Diet trial 2013) skupina jedoucí 4 lžíce EVOO denně měla nižší riziko kardiovaskulárních příhod o 30 %, NIŽŠÍ obvod pasu a lepší inzulinovou sensitivitu než nízkotučná dieta. Mononenasycené tuky a polyfenoly podporují sytost a zdravější metabolismus. Klíč je nahradit jím horší tuky (máslo, rafinované oleje, palmový tuk), ne přidávat navíc.
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.