Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇪🇸 Kastílie-La Mancha · Španělsko · Extra panenský · 500 ml
Casas de Hualdo Reserva de Familia 500 ml
Španělská kupáž ze čtyř odrůd oliv s ultranízkою kyselostí 0,1 % a vysokými polyfenoly 724 mg/kg. Intenzivní pikantní olej s výrazným aroma.
Přímo od výrobce
83/100Score
0.10%Kyselost
724mg/kgPolyfenoly
Olivator Score
83 / 100
Kyselost0.1 %
35/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly724 mg/kg
25/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score83/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodKastílie-La Mancha, Španělsko
Kyselost0.1 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly724 mg/kgzdroj ověřujeme
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceŽádné
Objem500 ml
Obal— nezveřejněno
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 599 KčMax 599 Kč
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
Reserva de Familia Extra panenský olivový olej je prémiová kupáž ze španělské farmy Casas de Hualdo v oblasti Kastilie-La Mancha. Tento 500 ml olej v tmavé skleněné láhvi vzniká mícháním čtyř odrůd oliv - Arbequina, Picual, Cornicabra a Manzanilla. Olivy se sklízejí v říjnu v různé dny podle optimální chuti a zpracovávají se lisováním za studena výhradně mechanickými postupy.
Olej dosahuje ultranízkě kyselosti pouhých 0,1 %, což je výrazně pod EU normou pro extra panenský olej (max 0,8 %). Obsah polyfenolů 724 mg/kg téměř trojnásobně převyšuje EU health claim pro antioxidanty (min 250 mg/kg). Tato kombinace znamená výjimečnou kvalitu a výrazné zdravotní benefity. Vysoké polyfenoly přispívají k charakteristické pikantnosti a hořkosti, které jsou u tohoto oleje dobře vyvážené.
V aroma dominují vůně artyčoku, mandlí a čerstvě posečené trávy. Chuť je silná a elegantní s mimořádnou strukturou a vytrvalým aroma. Výrazná pikantnost ho předurčuje k dušené zvěřině na červeném víně, plněným rajčatům, pečené paprice nebo rizotu s mořskými plody. Skvěle podtrhne saláty s ředkvičkami, mladou cibulkou a klíčky. Díky intenzivní chuti si vystačí i samotný s kvalitní uzeninou, starým sýrem nebo pečivem.
Tento olej se hodí pro gurmány, kteří hledají autentický španělský zážitek a nebojí se výrazných chutí. Ideální pro ty, co vaří středomořskou kuchyni pravidelně a chtějí olej s osobitostí, který dokáže povznést i jednoduché pokrmy. Vysoká koncentrace aktivních látek z něj činí investici do zdraví i gastronomického zážitku.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
84
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ ECHINAC coupage - 5L
✓ stejná země
79
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 3L
✓ stejná země
94
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ CALLEJAS coupage - 5L
✓ stejná země
69
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 0,75l
✓ stejná země
92
Extra panenský olivový olej SITIA PDO 0.2 CRITIDA 4 l DESIGN
✓ Score ±9
86
LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 5l STAMATAKOS
✓ Score ±3
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Casas de Hualdo Reserva de Familia 500 ml Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 83/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.1 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.1 % u oleje Casas de Hualdo Reserva de Familia 500 ml je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Kolik obsahuje olej polyfenolů?
▾
724 mg/kg polyfenolů. Splňuje EU health claim (min 250 mg/kg polyfenolů) — polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které dávají oleji lehce hořkou a pálivou chuť. Vyšší obsah = více zdravotních benefitů i intenzivnější chuť.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Casas de Hualdo Reserva de Familia 500 ml pochází z regionu Kastílie-La Mancha, Španělsko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: salát, dipping, maso, zdraví. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.