Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇪🇸 Španělsko · Extra panenský · 5000 ml
Picual 5 l – Extra panenský nefiltrovaný olivový olej (Bag-In-Box)
Španělský extra panenský olej z odrůdy Picual s kyselostí 0,15 % a vysokým obsahem polyfenolů 456 mg/kg v praktickém bag-in-box obalu.
Sklizeň 2025
95/100Score
0.15%Kyselost
456mg/kgPolyfenoly
Olivator Score
95 / 100
Kyselost0.15 %
35/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly456 mg/kg
24/25
Cena / kvalitaVýborná
12/15
Olivator Score95/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodŠpanělsko
Kyselost0.15 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly456 mg/kgzdroj ověřujeme
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracováníunfiltered
CertifikaceŽádné
Objem5000 ml
Obal— nezveřejněno
EAN8594175401158
Sbíráme data, graf brzy.
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
Picual 5 l je španělský extra panenský olivový olej z jedné z nejintenzivnějších odrůd oliv – Picual. Dodává se v praktickém bag-in-box obalu o objemu 5 litrů, který chrání olej před světlem a vzduchem. Nefiltrovaná verze zachovává všechny cenné látky ze sklizně 2025/2026, což se projevuje hustší konzistencí a zakalenějším vzhledem. Kyselost 0,15 % je výrazně pod limitem EU normy pro extra panenský olej, která povoluje maximum 0,8 %. Takto nízká hodnota signalizuje vynikající kvalitu surovin a rychlé zpracování po sklizni. Index peroxydů 3,9 mEqO2/kg potvrzuje čerstvost produktu, zatímco obsah polyfenolů 456 mg/kg značně převyšuje limit 250 mg/kg potřebný pro health claim EU o antioxidačních účincích. Vysoké množství polyfenolů se projeví v charakteristické jemné nahořklosti a pepřovitosti na konci. Chuťově se Picual prezentuje intenzivní ovocností s tóny čerstvě posečené trávy, bazalky, rajčat a broskví. Pepřové zakončení je typické pro tuto odrůdu a ukazuje na vysokou koncentraci antioxidantů. Díky robustní chuti snese tepelné zpracování – hodí se k opékání hovězího masa, zvěřiny, ryb na grilu nebo do výrazných salátů s rukkolou a rajčaty. Intenzita chuti se neztratí ani při vaření, proto je oblíbený v profesionálních kuchyních. Tento olej ocení především milovníci výrazných chutí, kteří vaří často a potřebují spolehlivý produkt v hospodárném balení. Bag-in-box formát je praktický pro gastro provozy nebo domácnosti s vyšší spotřebou. Vysoký obsah antioxidantů z něj činí zajímavou volbu pro ty, kteří hledají nejen chuťový, ale i zdravotní přínos olivového oleje.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
94
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ CALLEJAS coupage - 5L
✓ stejná země
84
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ ECHINAC coupage - 5L
✓ stejná země
79
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 3L
✓ stejná země
69
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 0,75l
✓ stejná země
92
Extra panenský olivový olej SITIA PDO 0.2 CRITIDA 4 l DESIGN
✓ Score ±3
86
LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 5l STAMATAKOS
✓ Score ±9
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Picual 5 l – Extra panenský nefiltrovaný olivový olej (Bag-In-Box) Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 95/100 — vysoký — řadí se k nejlépe hodnoceným olejům v databázi. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.15 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.15 % u oleje Picual 5 l – Extra panenský nefiltrovaný olivový olej (Bag-In-Box) je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Kolik obsahuje olej polyfenolů?
▾
456 mg/kg polyfenolů. Splňuje EU health claim (min 250 mg/kg polyfenolů) — polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které dávají oleji lehce hořkou a pálivou chuť. Vyšší obsah = více zdravotních benefitů i intenzivnější chuť.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.