Olivator › Katalog › NEFILTROVANÝNEFILTROVANÝ Čerstvý olivový olej EXTRA VIRGIN MUNOZ - 0,5l sklizeň 12/2024
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
· Extra panenský · 500 ml
NEFILTROVANÝ Čerstvý olivový olej EXTRA VIRGIN MUNOZ - 0,5l sklizeň 12/2024
Nefiltrovaný španělský extra panenský olej se sklizní z prosince 2024 a mimořádně nízkou kyselostí 0,2 %.
Sklizeň 2024Přímo od výrobce
74/100Score
0.20%Kyselost
Olivator Score
74 / 100
Kyselost0.2 %
35/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score74/100
Specifikace
TypExtra panenský
Původ— nezveřejněno
Kyselost0.2 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracováníunfiltered
CertifikaceŽádné
Objem500 ml
Obal— nezveřejněno
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 380 KčMax 380 Kč
Další oleje NEFILTROVANÝ
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
— Editorial
O tomto oleji
Nefiltrovaný extra panenský olivový olej Munoz přichází v půllitrové tmavé skleněné láhvi a představuje čerstvou sklizeň z prosince 2024. Španělský výrobce dodává olej v jeho přirozené podobě bez filtrování, což zachovává všechny přírodní částice a sedliny z čerstvých oliv. Díky rychlému zpracování těsně po sklizni si olej uchoval intenzivní chuť a vůni typickou pro nefiltrované olivové oleje.
Kyselost 0,2 % řadí tento olej mezi výjimečně kvalitní produkty. Pro srovnání: EU norma pro extra panenský olej stanovuje maximálně 0,8 %, takže hodnota 0,2 % znamená čtyřnásobně nižší obsah volných mastných kyselin. Tato nízká kyselost signalizuje minimální oxidaci a dokonale zachované nutrienty v oleji. Čerstvá sklizeň z prosince 2024 garantuje, že kupujete olej v jeho nejlepší kondici s plnou chutí a všemi zdravotními benefity.
Nefiltrovaný charakter oleje přináša výraznou, plnější chuť s typickým mírně zakalením a možnými sedlinami na dně láhve. Chuť je intenzivní, zelená s tóny čerstvé trávy a bylin. Hodí se výborně na dokončování pokrmů za studena – carpaccio, čerstvé saláty s rukolou, grilovanou zeleninu nebo jako dip s kvalitním chlebem. Na dressing k rajčatovému salátu nebo mozzarelle dodá autentický středomořský charakter. Pro tepelnou úpravu ho raději nepoužívejte, aby se zachovala jeho výjimečná chuť.
Tento olej ocení milovníci autentických chutí, kteří hledají opravdu čerstvý produkt bez kompromisů. Hodí se pro ty, kdo rádi experimentují s nefiltrovanými oleji a chtějí poznat rozdíl oproti běžným filtrovaným variantám. Vyšší cena odpovídá rychlému zpracování, čerstvé sklizni a prémiové kvalitě s rekordně nízkou kyselostí.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
—
Ellada,Extra panenský Olivový olej 5l (kov)
✓ stejná země
84
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ ECHINAC coupage - 5L
✓ Score ±10
83
Extra panenský olivový olej NATURAL SHIELD 250 ml ENA ENA
✓ Score ±9
83
Intini Coratina Alberobello
✓ Score ±9
82
EVOLIA PLATINUM 2000+ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ Score ±8
82
EVOLIA PLATINUM 2000+ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 250 ml
✓ Score ±8
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej NEFILTROVANÝ Čerstvý olivový olej EXTRA VIRGIN MUNOZ - 0,5l sklizeň 12/2024 Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 74/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.2 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.2 % u oleje NEFILTROVANÝ Čerstvý olivový olej EXTRA VIRGIN MUNOZ - 0,5l sklizeň 12/2024 je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
▾
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.