Olivator › Katalog › Liokarpi ProtogerakisExtra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 500ml Liokarpi Protogerakis
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Messara, Kréta · Řecko · Extra panenský · 500 ml
Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 500ml Liokarpi Protogerakis
Extra panenský olivový olej z chráněného regionu Messara na Krétě s kyselostí 0,3 % a charakteristickou nahořklou chutí.
64/100Score
0.30%Kyselost
Olivator Score
64 / 100
Kyselost0.3 %
30/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score64/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodMessara, Kréta, Řecko
Kyselost0.3 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceŽádné
Objem500 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5203939160073
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 389 KčMax 389 Kč
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej Liokarpi Protogerakis pochází z chráněného regionu Messara na jihu Kréty, kde roste výběr tradičních krétských odrůd oliv. Dodává se v půllitrové skleněné láhvi, která chrání olej před světlem a zachovává jeho kvalitu. Olej prošel pečlivým lisováním za studena, což zajišťuje zachování všech cenných látek a autentické chuti krétské produkce.
S kyselostí 0,3 % se řadí mezi špičkové extra panenské oleje — EU norma pro tuto kategorii povoluje maximum 0,8 %, takže tento olej je výrazně pod limitem. Nízká kyselost znamená minimální oxidaci a čerstvost olejů, což se projevuje v plné chuti bez nepříjemné žluklosti. Bohužel údaje o polyfenolech nejsou k dispozici, což by pomohlo posoudit antioxidační vlastnosti tohoto krétského oleje.
Chuťový profil kombinuje charakteristickou nahořklou chuť s hustou texturou a komplexními tóny. Rozpoznáte v něm aroma tymiánu, citrusové plody a stopu hořké mandle, což je typické pro krétské oleje z regionu Messara. Nahořklost na konci není agresivní, ale příjemně doplňuje celkový dojem. Hodí se na řecké saláty s feta sýrem, grilovanou rybu, pečené brambory s oregánem, caprese s mozzarellou nebo jednoduše na čerstvý chléb. Díky vyvážené chuti nepresbíjí jemnější ingredience, ale dokáže vyniknout i jako hlavní chuťová složka.
Tento olej ocení především milovníci autentických středomořských chutí, kteří hledají spolehlivý olej s charakterem pro každodenní vaření. Hodí se pro ty, kdo preferují nahořklé oleje s komplexním profilem před jemnějšími variantami. Krétská kvalita za rozumnou cenu činí z tohoto oleje praktickou volbu pro domácnosti, které chtějí ochutnat pravou chuť řeckých ostrovů.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
64
Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 250ml sprej Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Messara, Kréta)
74
Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 750ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná země
74
LIMITOVANÁ EDICE extra panenského olivového oleje 500ml SAPFO
✓ stejná země
74
Extra panenský olivový olej s rozmarýnem 250ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná země
74
Premium extra panenský olivový olej kyselost 0,2% 250 ml - Vafis
✓ stejná země
74
Extra panenský olivový olej uzený na olivovém dřevě 250ml PREMIUM CRETE
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 500ml Liokarpi Protogerakis Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 64/100 — průměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.3 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.3 % u oleje Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 500ml Liokarpi Protogerakis je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 500ml Liokarpi Protogerakis pochází z regionu Messara, Kréta, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
▾
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.