Olivator › Katalog › Liokarpi ProtogerakisExtra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 250ml Liokarpi Protogerakis
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Kréta · Řecko · Extra panenský · 250 ml
Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 250ml Liokarpi Protogerakis
Extra panenský olivový olej z Kréty s výjimečně nízkou kyselostí 0,2 % a intenzivní chutí krétských bylin.
74/100Score
0.20%Kyselost
Olivator Score
74 / 100
Kyselost0.2 %
35/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score74/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodKréta, Řecko
Kyselost0.2 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceŽádné
Objem250 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5203939150012
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 239 KčMax 239 Kč
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej Liokarpi Protogerakis pochází z Kréty a dodává se v 250 ml tmavé skleněné láhvi, která chrání olej před světlem. Vyrábí se z ručně sklizených oliv metodou za studena, což zachovává všechny cenné látky a autentickou chuť středomořské produkce. Ruční sběr zajišťuje šetrné zacházení s olivami a minimalizuje poškození plodů před zpracováním.
Kyselost pouhých 0,2 % řadí tento olej mezi nejkvalitnější dostupné – pro srovnání, EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximálně 0,8 %. Tak nízká kyselost znamená minimální oxidaci a dokonale zachovanou strukturu mastných kyselin. Výsledkem je olej s výrazně delší trvanlivostí a intenzivnější chutí, která si zachovává čerstvost i po měsících skladování.
Chuťový profil kombinuje bohaté ovocné aroma s typickými tóny krétských bylin a čerstvě posekané trávy. Cítíte v něm citrusové nuance, které oleji dodávají příjemnou rovnováhu mezi sladkostí a kořenitostí. Intenzivní dochuť prozrazuje vysoký obsah antioxidantů. Hodí se především na studené aplikace – dresing do řeckého salátu, polévání grilovaných zelenin, finishing těstovin s mořskými plody nebo prostě s čerstvým chlebem a solí. Na smažení je škoda ho používat, vysoká teplota by zničila jeho komplexní aromatu.
Olej se hodí pro milovníky autentických středomořských chutí, kteří oceňují intenzivní zážitek a chtějí ochutnat skutečný krétský terroir. Díky nízké kyselosti a kvalitnímu zpracování představuje spolehlivou volbu pro ty, kdo hledají prémiový olej na studené pokrmy a neváhají investovat do kvality, kterou skutečně ochutnají.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
80
Premium extra panenský olivový olej kyselost 0,2% 500 ml - Vafis
✓ stejná oblast (Kréta)
79
Extra panenský olivový olej 5 l P.D.O. Kolymbari
✓ stejná oblast (Kréta)
78
Plakias - Extra panenský olivový olej 5 l
✓ stejná oblast (Kréta)
78
Plakias - Extra panenský olivový olej 3 l
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 750ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Extra panenský olivový olej s rozmarýnem 250ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Kréta)
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 250ml Liokarpi Protogerakis Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 74/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.2 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.2 % u oleje Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 250ml Liokarpi Protogerakis je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 250ml Liokarpi Protogerakis pochází z regionu Kréta, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
▾
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.