Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Fesús · Řecko · Extra panenský · 500 ml
BIO Extra panenský olivový olej 500ml Liokarpi Protogerakis
Extra panenský olivový olej z Kréty s ovocným aroma zeleného jablka a citrusových květů. Lehce kořeněný s čerstvou travnatou chutí.
BIOOrganicZa studena lisovaný
67/100Score
0.30%Kyselost
Olivator Score
67 / 100
Kyselost0.3 %
30/35
CertifikaceBIO + ORGANIC
18/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score67/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodFesús, Řecko
Kyselost0.3 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceBIO, Organic
Objem500 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5203939140020
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 399 KčMax 399 Kč
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej Liokarpi Protogerakis pochází z olivových hájů na Krétě, konkrétně z oblasti Festu. Dodává se v tmavé skleněné láhvi o objemu 500 ml, která chrání olej před světlem. Výrobce uvádí, že olej má bohaté ovocné aroma s dominantní svěžestí čerstvě posekané trávy, doplněné esencemi zeleného jablka a citrusových květů. Zpracování následuje tradiční metody lisování za studena.
Chemické parametry tohoto oleje nemáme k dispozici, což ztěžuje posouzení kvality podle měřitelných kritérií. EU norma pro extra panenský olivový olej vyžaduje maximální kyselost 0,8 %, což je základní ukazatel čerstvosti a kvality. Polyfenoly, které jsou odpovědné za antioxidační účinky, by měly dosahovat alespoň 250 mg/kg pro zdravotní benefit podle EU health claim. Bez těchto údajů se spoléháme pouze na chuťový profil udávaný výrobcem.
Chuťově se olej prezentuje jako vyvážený s lehce kořeněným charakterem a jemnou dochutí. Travnaté tóny s ovocnými akcenty zeleného jablka a citrusů naznačují středně intenzivní profil, který by měl vyhovovat širšímu spektru pokrmů. Hodí se na přípravu řeckých salátů s fetou a cherry rajčátky, polévání grilovaných ryb jako je doráda nebo mořský vlk, do dresinků na baby špenát s ořechy, nebo k dipování čerstvého chleba. Citrusové tóny doplní pokrmy s limetkou nebo citrónem. Na smažení při vysokých teplotách se nedoporučuje kvůli zachování jemných chuťových nuancí.
Tento olej osloví spotřebitele, kteří preferují jemnější olivové oleje s ovocným charakterem před intenzivně pálivými variantami. Hodí se pro domácnosti, kde vaří častěji středomořskou kuchyni, ale chtějí olej, který nepřebije jemné chutě ryb nebo salátů. Vhodný pro ty, kdo začínají s kvalitními olivovými oleji a hledají vstupní variantu s příjemným chuťovým profilem bez agresivní pálivosti typické pro robustnější oleje.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
74
BIO extra panenský olivový olej 1l MITIRA
✓ stejná země
67
BIO extra panenský olivový olej 5L Liorkarpi Protogerakis
✓ stejná země
67
Kopos BIO extra panenský olivový olej Koroneiki 500ml Andriotis
✓ stejná země
67
BIO Extra panenský olivový olej 750ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná země
67
BIO extra panenský olivový olej 3L Liorkarpi Protogerakis
✓ stejná země
77
Golden Olive History Kréta EARLY HARVEST 0,1 Extra panenský olivový olej 750 ml – plech
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej BIO Extra panenský olivový olej 500ml Liokarpi Protogerakis Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 67/100 — průměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.3 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.3 % u oleje BIO Extra panenský olivový olej 500ml Liokarpi Protogerakis je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej BIO Extra panenský olivový olej 500ml Liokarpi Protogerakis pochází z regionu Fesús, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: BIO, Organic. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.
Pomáhá olivový olej hubnout?
▾
Sám o sobě ne — je to čistý tuk s 884 kcal/100 g. Ale ve studiích středomořské diety (PREDIMED, Spanish Mediterranean Diet trial 2013) skupina jedoucí 4 lžíce EVOO denně měla nižší riziko kardiovaskulárních příhod o 30 %, NIŽŠÍ obvod pasu a lepší inzulinovou sensitivitu než nízkotučná dieta. Mononenasycené tuky a polyfenoly podporují sytost a zdravější metabolismus. Klíč je nahradit jím horší tuky (máslo, rafinované oleje, palmový tuk), ne přidávat navíc.
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.