Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Kréta · Řecko · Extra panenský · 3000 ml
BIO extra panenský olivový olej 3L Liorkarpi Protogerakis
Extra panenský olivový olej z krétských hájů u Festu s kyselostí pod 0,8 %. Bohatá ovocná chuť se svěžestí posekané trávy.
BIOOrganicZa studena lisovaný
67/100Score
0.30%Kyselost
Olivator Score
67 / 100
Kyselost0.3 %
30/35
CertifikaceBIO + ORGANIC
18/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score67/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodKréta, Řecko
Kyselost0.3 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceBIO, Organic
Objem3000 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5203939141065
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 1 890 KčMax 1 890 Kč
Další oleje Liorkarpi BIO z Kréty
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej pochází z tradičních olivových hájů v oblasti Festu na jižní Krétě, kde se pěstují olivy již od minojské civilizace. Olej se dodává v praktické třílitrové plechovce, která chrání obsah před světlem a zachovává jeho kvalitu po celou dobu spotřeby. Zpracování probíhá lisováním za studena metodami, které zachovávají všechny cenné látky z čerstvě sklizených oliv.
Olej splňuje přísné normy EU pro extra panenský olivový olej s kyselostí maximálně 0,8 %, což garantuje vysokou kvalitu a čerstvost. Toto číslo udává množství volných mastných kyselin vzniklých hydrolýzou triglyceridů – čím nižší, tím kvalitnější olej. Extra panenské olivové oleje s nízkou kyselostí lépe zachovávají přírodní antioxidanty a chuťové složky, které jsou klíčové pro charakteristický středomořský profil.
Chuťově se olej vyznačuje bohatým ovocným charakterem s dominantní svěžestí připomínající čerstvě posekanou trávu. V chuti rozpoznáte tóny zeleného jablka a jemné citrusové květy, které přecházejí v lehce kořeněnou a vyváženou chuť s příjemnou dochutí. Tato kombinace dělá z oleje univerzální ingredienci vhodnou na přípravu řeckých salátů s fetou, marinování ryb, dochucování grilovaných zelenin nebo jako základ pro domácí dresinky. Hodí se také na dušené fazole, čočku s citronem nebo na polévání čerstvého chleba s rajčaty.
Tento olej ocení především milovníci autentické řecké kuchyně, kteří hledají spolehlivý olej s charakteristickou chutí pro každodenní vaření. Díky velkému objemu 3 litry je ideální pro domácnosti, které olivový olej používají pravidelně, nebo pro malé restaurace specializující se na středomořskou gastronomii.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
74
Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 750ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Extra panenský olivový olej s rozmarýnem 250ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Premium extra panenský olivový olej kyselost 0,2% 250 ml - Vafis
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 250ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Extra panenský olivový olej uzený na olivovém dřevě 250ml PREMIUM CRETE
✓ stejná oblast (Kréta)
74
BIO extra panenský olivový olej 1l MITIRA
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej BIO extra panenský olivový olej 3L Liorkarpi Protogerakis Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 67/100 — průměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.3 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.3 % u oleje BIO extra panenský olivový olej 3L Liorkarpi Protogerakis je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej BIO extra panenský olivový olej 3L Liorkarpi Protogerakis pochází z regionu Kréta, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: BIO, Organic. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.