Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇪🇸 Jaén · Španělsko · Extra panenský · 2000 ml
Arbequina 2 l – Extra panenský olivový olej
Španělský extra panenský olivový olej z odrůdy Arbequina s velmi nízkou kyselostí 0,13 % a polyfenoly 265 mg/kg.
Sklizeň 2025Za studena lisovaný
84/100Score
0.13%Kyselost
265mg/kgPolyfenoly
Olivator Score
84 / 100
Kyselost0.13 %
35/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly265 mg/kg
19/25
Cena / kvalitaDobrá
9/15
Olivator Score84/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodJaén, Španělsko
Kyselost0.13 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly265 mg/kgzdroj ověřujeme
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceŽádné
Objem2000 ml
Obal— nezveřejněno
EAN8594175400106
Sbíráme data, graf brzy.
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej z odrůdy Arbequina pochází ze španělské provincie Jaén a dodává se ve velkém 2litr balení. Olej je lisován za studena pouze mechanickými postupy z poslední sklizně 2025/2026. Arbequina patří mezi odrůdy s menšími plody, které však obsahují vysoký obsah oleje, což z nich dělá ideální surovinu pro kvalitní olivové oleje.
Kyselost pouhých 0,13 % je výrazně pod limitem 0,8 % stanoveným EU normou pro extra panenské oleje. Index peroxydů 14,8 mEqO2/kg a hodnota K270 0,14 potvrzují čerstvost oleje. Polyfenoly v množství 265 mg/kg překračují hranici 250 mg/kg nutnou pro health claim o antioxidačních vlastnostech podle EU nařízení. Tato kombinace znamená velmi jemný, téměř bez hořkosti olej s příjemnými antioxidačními vlastnostmi.
Chuť je charakteristická pro odrůdu Arbequina – jemná a ovocná s tóny zeleného jablka, mandlí a čerstvých bylinek. V ústech převládá sladká ovocná chuť s aromatickým zakončením bez výrazné pálivosti. Díky své jemnosti se hodí především do studené kuchyně. Výborně funguje v dresincích k salátům s rajčaty, při přípravě pokrmů z vajec nebo ryb. Skvěle se kombinuje s čerstvým pečivem nebo jako základ pro studené omáčky a marinády.
Olej se hodí pro každého, kdo preferuje jemné olivové oleje bez dominantní chuti. Díky velkému 2litrovému balení je praktický pro domácnosti, které olivový olej používají často, nebo pro ty, kteří chtějí mít zásobu kvalitního oleje na delší dobu. Vhodné skladování v temnu a chladu do 20 °C zaručí dlouhou trvanlivost až do ledna 2028.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
94
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ CALLEJAS coupage - 5L
✓ stejná země
84
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ ECHINAC coupage - 5L
✓ stejná země
79
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 3L
✓ stejná země
69
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 0,75l
✓ stejná země
92
Extra panenský olivový olej SITIA PDO 0.2 CRITIDA 4 l DESIGN
✓ Score ±8
86
LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 5l STAMATAKOS
✓ Score ±2
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Arbequina 2 l – Extra panenský olivový olej Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 84/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.13 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.13 % u oleje Arbequina 2 l – Extra panenský olivový olej je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Kolik obsahuje olej polyfenolů?
▾
265 mg/kg polyfenolů. Splňuje EU health claim (min 250 mg/kg polyfenolů) — polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které dávají oleji lehce hořkou a pálivou chuť. Vyšší obsah = více zdravotních benefitů i intenzivnější chuť.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Arbequina 2 l – Extra panenský olivový olej pochází z regionu Jaén, Španělsko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, ryby. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.